真正用心的优质服务才能带给人们不可思议的舒适享受，优秀的服务员也因为对服务源自内心的热爱而受到人们的尊重。

拉米·瑞兹在洛杉矶一家100多年历史的餐馆工作了37年，这家餐馆主要供应冰镇马提尼和十成熟的巨型牛排，他细致入微的服务已经成为了餐馆中食物因素之外的活招牌。来过这里的众多领导人和政界人士都对拉米·瑞兹印象深刻。不久前拉米·瑞兹参加了一个有众多政要参与的聚会，洛杉矶市议员汤姆在众人面前拉起拉米·瑞兹的手说：“这个家伙是洛杉矶最伟大的人之一。”其他参加聚会的人们都停下手中的事向拉米·瑞兹问好，以此作为对他优秀服务的肯定和赞扬。但他本人却非常低调，谦虚地向人们表示，“完全是因为爱喝酒，他们才把我丢在这里作为惩罚。”

某英国大型房地产顾问公司中国区的管理层杜克在北京也体验到了高品质的服务。在“爱江山”的一次用餐经历让他印象深刻。“这里服务员的素质很高，服务很到位。烤肉的种类很多，但不是每个人都爱吃，服务员很快就会知道同桌用餐的人谁爱吃什么样的肉，并且能够判断和猜测他可能爱吃的食物，几乎不用费口舌去沟通”，杜克向记者表达了对于服务的态度，“在某些时刻和场合，服务比餐饮的基础———食物更加重要。”

丹格拉在洛杉矶一家餐厅工作，是位非常谨慎的服务员。他的工作主要是照顾好顾客，并且不要让顾客感到唐突。“我们采用‘开放式’菜单，顾客可以不按常理出牌，完全摒弃传统菜单的搭配样式，根据自己的喜好来选择。比如切下牛排的一部分，或者只要荷包蛋的蛋黄，哪怕是只想要鳄梨