菜品的成本核算方式是什么？
悬赏: 10 积分 提问于：2009-04-29 09:49:06 点击数：
您好！我想咨询一下，餐厅菜品的成本核算公式？纯利润的核算公式？
谢谢！
(共 3 个回答) 网友回答
单道菜品的销售价—这道菜所需原材料的价格＝毛利/销售价＝单道菜品毛利率
回答者：
餐饮人 -
04-29 11:07
谢谢！麻烦再请问一下纯利的计算公式？
回答者：
renguangli -
04-29 16:38
单道菜品的销售价—这道菜所需原材料的价格＝毛利/销售价＝单道菜品毛利率
还有你的二次开销和水电！
回答者：
hnxiao -
08-07 13:50