人员职责
悬赏: 10 积分 提问于：2010-04-19 22:21:57 点击数：
想开一个中餐厅，营业面积240平。这样的情况，后厨前厅总共需要多少员工，大概的职责怎么分配
提问者： hsm -(共 1 个回答) 网友回答
厨房看你有几个炉！师傅一个人可以两个炉左右，改刀1-2名 ，打下手也就是学生可以多叫几名（学厨师学生的话工资不高大概500左右）
前厅你看你可以摆几张桌子！ 两三张一个服务员。在加上传菜人员！也是一桌子的数量为准~ （如你240可以摆10桌#3-4个服务员#2个传菜）
厨房责任有大师傅主橱的话，可以让他们管理，包括冷菜热菜！
回答者：
372216316 -
04-29 01:02