厨房管理
悬赏: 10 积分 提问于：2010-03-13 23:10:25 点击数：
请教，厨房聘用厨师现在用什么形式最好
提问者： asdf618 -(共 1 个回答) 网友回答
现在用包厨的方式较多，省去人员和厨房内部关系管理问题。但是，一定要用指标来控制。如，用营业额、毛利率、利润率等指标来控制。要一年已结算指标奖金。
回答者：
万光玲 -
03-20 14:58
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悬赏: 10 积分 提问于：2010-03-13 23:10:25 点击数：
请教，厨房聘用厨师现在用什么形式最好
提问者： asdf618 -现在用包厨的方式较多，省去人员和厨房内部关系管理问题。但是，一定要用指标来控制。如，用营业额、毛利率、利润率等指标来控制。要一年已结算指标奖金。