文 职业餐饮网 小鱼
2025年，餐饮行业经历了一场“冰与火”的洗礼。
这一年，低价竞争不断挤压利润空间，人均消费持续走低，数以万计的餐饮门店在静默中离场。
这一年，餐企果断出海寻增量，头部品牌冲刺万店，更有企业逆势而上，成功登陆资本市场。
经过近一年的“搏杀”，我们餐饮人需要复盘，更需要停下来思考一下。餐饮业下一个增长点在哪儿？
“答案永远在现场，现场有神灵。” 12月16日-18日，2025 HOTELEX深圳国际酒店及餐饮业博览会将在深圳国际会展中心（宝安新馆）隆重举办！
作为最具影响力的酒店及餐饮展览会之一，本届展会拥有20万㎡超大规模、汇聚了2500+行业头部展商、上万种餐饮食材、设备，供餐饮人一站式采购。
展会期间还将举办10+场专业论坛，锅圈食汇、蜀海供应链、乐乐茶、麦记牛奶公司等行业领军企业代表将齐聚现场，分享行业见解。
现场还将呈现10余场国际专业赛事，汇聚行业顶尖人才，直击研发最前线！
届时，数万餐饮人将在这找食材、寻灵感、探趋势、捕风口……
逛展会：
20万平方米展馆，2500+优质展商齐聚！
华南餐饮风向标展会来袭！
华南地区，一直是餐饮商家的必争之地！
尤其在现制茶饮、咖啡等热点领域，华南市场的发展动态一直被行业视为重要的趋势风向标。
从奈雪的茶、喜茶，到探鱼、四季椰林、乐凯撒…… 众多知名品牌从这里走向全国，彰显出这片市场的活力。
多元蓬勃的生态，让这里成为无数餐饮人的 “灵感花园”，每年数以百万的餐饮人来此考察，寻食材、探口味、找机遇……
为了让大家一次看得透彻，作为行业风向标的HOTELEX 深圳展，将落地深圳国际会展中心，为粤港澳大湾区及周边区域的餐饮人打造一站式高效采购平台，助力企业探寻增长机遇，精准把握华南餐饮市场的真实脉搏。
本届展会规模达20万㎡，汇聚全产业链上下游2500+海内外优质展商，预计吸引超15万+专业观众到场，共同推动华南酒店餐饮市场迈向新高点。展会由中国旅游饭店业协会、全联烘焙业公会、上海博华国际展览有限公司主办，广东省酒店行业协会、深圳市烹饪协会联合主办。
为进一步提升展商与专业买家的对接效率，本届展会特别推出“食饮优选对接会”服务。该服务将提前调研VIP专业买家的采购需求，并定向邀约来自华润万家、天虹超市、嗨悦购、陶陶居、美宜佳、霸王茶姬、古茗、香飘飘等头部品牌的采购负责人到场。
对接会还按渠道类别设立多个专场，包括：经销商/进口商专场、连锁品牌餐饮专场、零售KA专场、餐饮设备专场等，全面覆盖传统餐饮与新兴零售渠道，助力双方精准匹配、高效对接。
此次展会还将强势整合 2025 深圳国际酒店及餐饮业博览会、2025 中国烘焙展览会（秋季展）、深圳国际酒店及商业空间博览会、深圳国际酒店家具、商用定制及软装设计展、2025 深圳国际清洁技术与设备展览会、深圳国际营养及健康产业展、2025 深圳食品及加工包装展览会、2025 深圳乐本都市生活方式展，汇聚博华旗下 8 大产业集群展，为餐饮品牌拓展新客群、寻求业务增量深度赋能！
寻资源：
12大展馆，8大核心板块，打造餐饮一站式高效采购平台
餐饮市场已进入高度饱和的红海竞争阶段。
数据显示，截至2025年8月，全国餐饮门店数量超过760万家，较2024年同期下降1.9%。
在此形势下，餐饮品牌之间的竞争日趋激烈，愈发考验企业背后的供应链能力。因为产品、模式、价格、店型皆可被复制，而完善的供应链体系却难以在短期内被模仿。
呼应这一行业趋势，本届展会将在12个展馆同步呈现全产业链内容。本次展会将覆盖咖啡与茶、饮品综合、食品及餐饮食材综合、餐饮设备、桌面用品、烘焙甜点及轻餐、酒类综合、礼品及生活方式八大核心板块，系统展示从原料供应、智能设备到终端消费的全链条创新成果。
接下来，让我们提前一览展馆内的主要亮点：
1、12号馆、14号馆、16号馆：聚焦饮品供应链
前端决定强弱，后端决定生死！
新茶饮市场规模突破千亿，茶饮行业迈入“万店时代”，消费者对品质的要求也在持续升级：既要食材新鲜安全，又要价格相对低廉。
实现这一目标的关键，在于推动品牌与供应链的深度融合。 为此，本届展会特设多个茶饮供应链主题展馆，其中12号、14号及16号馆将集中呈现饮品供应链的最新发展，汇聚行业头部企业与创新力量，携手众多展商，助力行业持续进步。
12号馆“茶咖新势力”将汇聚浪拓、菲诺、HAN & C INTERNATIONAL、怡扬、黄石东贝等知名企业入驻，把茶咖创意一次推向全国。与此同时，馆内打造的“茶饮全产业生态馆”，将围绕产品研发、文化塑造、商贸对接及品牌出海等热点，为餐饮人提供一站式产业资源链接。
14号馆汇聚优雅、丰亦、斯贝乐、千牛、吃米等优秀展商，集中呈现饮品原料、设备及工业饮料等新品与经典产品。此外，馆内还设置了“饮的100种可能”主题展区，探索“饮+餐”“饮+食品”“饮+包装”等跨界模式，通过跨界融合拓宽饮品边界，挖掘新的增长空间。
16号馆将覆盖茶原料及设备、饮品原料、饮品设备等板块，集聚超鼎、春水堂、饮之健、广西仟易、合浦果香园等各产业链源头企业；此外，馆内特设了“茶饮基底风味密码”专区，结合行业论坛与供应链展示，深入解读风味研发底层逻辑，为产品创新提供灵感。
2、9号馆：聚焦餐饮设备、团餐供应链集群区
在餐饮行业飞速发展的今天，任何细微的创新都可能成为推动行业向前的重要力量。
作为餐饮运营的基石，设备的革新与升级直接关乎餐厅的运营效率和出品质量。面对行业挑战，智能化与定制化已成为关键的破局方向。
在此背景下，9号馆将聚焦餐饮设备、团餐供应链等高效设备、为餐饮人打造一个高端食材体验与高效商贸对接的融合平台。
高恩、摩厨、欧乐德、炉益、新荷、浙江久景等众多优质展商将入驻本馆，围绕设备供应与团餐供应链打造，提供精准、定制化的解决方案。馆内还特设“餐厨融创区”，汇集高端食材与前沿餐饮设备，不仅让观众近距离观摩设备如何赋能厨师高效作业，还可现场品尝竞技作品，激发研发灵感。
同时，9号馆还将呈现“食养药膳深加工优品区”，由深圳市食品工业协会药食同源与健康专委会组织推动，汇集深加工产业链优质资源，践行“食为药·厨为医”理念，推动养生食疗融入日常餐饮，以文化传承引领行业新机遇。
3、13号馆、15号馆：聚焦咖啡与茶
咖啡与茶这两个原本关联度不大的商品，正在发生越来越紧密的联系。
目前，市面上的咖啡店和新茶饮店，都在不断向对方的阵营渗透，瑞幸、星巴克卖起了茶饮，而喜茶、古茗、沪上阿姨、蜜雪冰城等新茶饮则开始混战咖啡市场。
紧扣这一趋势，本届展会于13号、15号馆打造咖啡与茶饮领域的超级采购平台。在去年咖啡茶饮板块首次突破十万平的基础上，进一步优化展商结构与内容布局，助力从业者把握市场先机。
13号馆则侧重“创新体验与专业赋能”，集结爱利得、科斯特、三豆客、鲁啡、泰摩等品牌，重点呈现咖啡器具、茶饮新品及周边首发。
此外，13号馆特别设立 SCA Experience Lounge 咖啡专题区，开展包括CVA咖啡价值峰会在内的一系列专业活动。通过杯测实操、课程培训与世界冠军分享（拟邀Boram Um、Mikael Jasin等嘉宾），深度解读SCA咖啡品质标准，搭建与国际接轨的专业交流平台。
15号馆聚焦全链路供应，汇聚领航、三元、欧本、百胜图、阿玛菲等咖啡领域头部企业，覆盖设备、器具、原料、生豆、乳品及包装等全线产品，兼顾规模化采购与定制化需求，提供一站式产业链高效对接服务。
4、11号馆：聚焦食品综合、烘焙甜点、创新礼品、乐本市集
曾被视为菜单配角的烘焙品类与零售食品，如今已逐渐转型为餐饮增长的 “主角”。
从茶饮咖啡到火锅商超，越来越多头部品牌通过 “主品类 + 烘焙 + 零售食品” 的复合模式，延伸消费场景，拓宽营收边界。
本届展会 11 号馆将聚焦食品综合、烘焙甜点、创新礼品及乐本市集等多元板块，联动咖啡、潮饮等相关论坛与赛事，共同呈现 “创意引领 + 技艺竞技 + 潮流融合” 的行业生态。
馆内汇聚麦西恩、艺作星辰、河悦、挞爷、蓝屿、社交牛杂、阿麽的茶、圆梦等优质展商，覆盖烘焙设备、配件、原辅料、半成品与成品，并延伸至乳制品、休闲食品、方便食品及有机功能食品等多个品类。
展商将从消费端的新口味、新场景出发，提供丰富的产品灵感与跨界解决方案，助力烘焙与轻餐行业实现产品创新与体验升级。
5、5/6/7/8/10号馆：聚焦同期产业集群展
本届展会还将于与HOTEL&SHOP PLUS展会联动，共同构建覆盖酒店及商业空间的完整产业链展示平台。
5、6、7、8及10号馆将集中呈现包括照明、商用机器人、IT与安防、自助设备、陶瓷卫浴、建材、设计服务、清洁环保及软装等在内的全链产品与解决方案。
参展商可建立上下游合作关系，采购方能够直接触达优质供应链，行业人士亦可通过交流洞察趋势、共享资源，共同推动酒店与商业空间领域的协同发展与持续升级。
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探趋势：
头部餐饮大咖助阵“对话”，10+场专业论坛，共寻破局新思路！
参展，更是参学；采购，更是链接！
此次 HOTELEX 深圳展，不止是一场行业展会，更是一次为餐饮人系统性充电的 “年度思想盛宴”！
作为本次展会的核心板块，系列论坛将聚焦餐饮、咖啡茶饮、烘焙、零售、酒店等热点赛道，汇聚行业协会专家、产业链代表与实现高速增长的品牌创始人。
他们将围绕行业趋势、市场认知与经营实践展开深度对话，为餐饮人提供可借鉴、可落地的经营思路。
餐饮人不仅可聆听前沿分享，也有机会与嘉宾零距离交流、链接人脉，在碰撞中激活思路，在交流中把握先机。
1、 2025食材展暨深圳团餐十周年庆典系列活动
时间：12月16日 展馆：9号馆论坛区 H9B100(近14号门)
据艾瑞咨询报告显示，2024年中国团餐市场规模已达2.7万亿元，近三年增速均保持在14%以上，预计2026年将突破3.5万亿元。
团餐市场持续快速增长，已成为餐饮企业拓展业务增量、布局多元场景的重要方向。目前，海底捞、老乡鸡、肯德基、瑞幸等知名品牌纷纷进入企业园区、高校等团餐场景，进一步印证了该市场的发展潜力与趋势。
本次展会将同期举办深圳市团餐行业协会“2025食材展暨深圳团餐十周年庆典”系列活动，共同探讨数字创新如何驱动团餐发展、智能科技为行业带来哪些变革。
活动将汇聚大湾区团餐产业链代表企业，聚焦校园、医院、机关、企业、养老及写字楼等多类团体餐饮场景，系统展示在食材、设备、科技服务、人才等环节中助力企业降本增效的创新产品与解决方案。
议程详情：
通过“展示区+十周年庆典大会”的形式，活动预计将吸引大湾区上千名团餐专业人士参与。
2、第十四届广东特许经营发展大会
时间：12月16日 展馆：9号馆与11号馆馆间二楼ABC会议室
餐饮加盟连锁正经历前所未有的行业变局。前有海底捞、老乡鸡等品牌开放加盟，后有Manner咖啡、仟吉、超级碗等陆续敞开合作之门。
随着餐饮行业连锁化进程不断加快，加盟模式已成为品牌规模扩张的主流路径。在这一背景下，高效的资源链接无疑能为品牌与加盟商双方提速增效。
为此，本届展会将同期举办 “第十四届广东特许经营发展大会”。
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本次大会特邀数位招商加盟资深专家，分享连锁经营领域的前沿趋势、创新技术与成功案例，帮助企业解决实际运营中的营建难题，促进各方资源对接与合作。
3、茉莉奶白、麦记牛奶公司等品牌齐聚，2025潮饮创新者大会
时间：12月17日 展馆：16号馆论坛区(H16A32，近6号门)
如果说前几年的新茶饮尚处 “蓝海”，那么进入 2025 年，整个行业已全面迈入 “红海” 竞争阶段。
过去依靠单一爆款就能驱动增长的模式，如今正面临挑战。在这一背景下，不少头部品牌开始转向在业态上 “做加法”，寻求新的增长路径。
例如奈雪的茶、乐乐茶、喜茶等纷纷推出烘焙、轻食等品类，通过与茶饮搭配，覆盖早餐、午餐、下午茶等多重消费场景，拓展经营边界。
本届展会将同期举办 “2025 潮饮创新者大会”。大会将以 “大单品 & 茶饮 +” 为主题，汇聚茉莉奶白、KOI、乐乐茶、放哈、茶月山、麦记牛奶公司、赵记传承等 20 余家品牌的产品研发负责人。
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大会将通过 4 场核心圆桌对话 + 2 场重磅主题演讲，从风味创新、品类融合、用户洞察到品牌表达，系统拆解产品可持续增长的底层逻辑，为茶饮品牌提供前瞻思考与实践指引。
4、 “无界共生·无限增长”2025烘焙行业创新发展大会
时间：12月16-18日 展馆：11号馆11K66烘焙论坛区（近6号门）
烘焙行业正经历一场深刻的“洗牌” 。
一边是传统增长模式遭遇瓶颈，创新天花板亟待突破；一边是消费需求深度分化升级，多元场景加速崛起。
如何在坚守本质与大胆创新之间找到增长新路径，是烘焙业者必须面对的核心命题。
为此，“无界共生·无限增长”2025烘焙行业创新发展大会将于展会期间同步举办。大会以“共生”为核心，打造集新品发布、公开课与技术分享于一体的资源平台，助力行业协同破局。
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大会主题课程将回归商业本质，创新采用学“留量”+锁“爆款”双日主题模式，首日聚焦“小而美”运营，强化门店内生力量；次日从零售视角解读烘焙年轻化系统性升级，并提供冬季新品趋势与技术指导，推动全维度突破。
届时，名花香料、弘裕机械、加福加德、悦冠包装、金禾面粉、费氏、中焙蛋挞、两点水等行业优质品牌将齐聚现场，为终端门店提供可落地的新品资源与烘焙方案。
5、蜀海供应链、锅圈食汇等品牌齐聚，2025年度食饮行业供应链创新大会
时间：12月17日 展馆：16号馆论坛区H16A32（近6号门）
餐饮竞争的下半场，拼的是供应链！
近年来，中国城市化进程加快、消费持续升级，餐饮行业连锁化趋势显著增强。
据《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，2024年中国餐饮市场规模已突破5.5万亿元，连锁化率进一步提升至23%。
随着连锁化的提升、稳定的供应链已成为餐饮企业的共同选择。然而，随着消费需求与全渠道融合的加速，传统供应链模式已难以适应行业高质量发展的要求。
在此背景下，本届展会将同期举办“2025年度食饮行业供应链创新大会” 。大会以 “渠道变革下的提质增效” 为主题，聚焦数字供应链创新、零供协同等关键议题。
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大会将汇聚央视市场研究（CTR）、锅圈食汇、蜀海供应链、逸刻EGO、大东生鲜供应链等企业负责人与行业专家，为餐饮行业提供从趋势洞察到实战落地的系统性解决方案。
以下为大会一览：
•深圳市团餐行业协会2025食材展暨深圳团餐十周年庆典系列活动
•“食为药·厨为医”2025药食同源健康发展引领大会
•【康御杯】2025首届湾区有机餐厅有机汤王大赛暨有机食材产销对接会
•“无界共生·无限增长”2025烘焙行业创新发展大会
•临县红枣公用品牌授牌仪式
•2025 全球风味茶论坛
•2025年度食饮行业供应链创新大会
•2025 潮饮创新者大会
•第14届广东特许经营发展大会
•数智链动·社区新生峰会——供应链协同重构餐饮行业价值生态
•"芯"未来与"心"体验中国酒店业新价值峰会
•广东省酒店行业协会四届四次会员代表大会暨四届七次理事会
•新Q讲师入职培训
•中国旅游饭店业协会2025中国饭店行业发展大会-《数字酒旅智绘未来论坛》
……
最终活动安排，以现场展示为准
找人才：
咖啡、潮饮、巧克力等10+国际赛事，高手同台对决！
餐饮业的核心竞争力，终将回归到 “人”。
尤其是在这个高度依赖人力的行业，人才储备的厚度，直接关系企业能走多远。
本届展会不仅是一站式采购平台，更是行业人才的 “试炼场”。这里不仅有众多餐饮 “高手” 同台比拼，也有全球前沿的烹饪技艺展示。
展会期间将举办超过10场国际专业赛事，涵盖潮饮、烹饪、团餐、披萨及巧克力等热门领域，为餐饮人发掘人才的提供重要站点。
主要赛事将聚焦于以下三大热门赛道：
1、潮饮专项赛事：洞察产品动向、把握研发趋势
茶饮，做的是年轻人的生意 —— 既要紧跟潮流，更要敢于创造潮流。
这要求品牌既需坚守自身的核心价值，又要敏锐捕捉消费偏好的变迁，将流行元素巧妙融入产品创新。而行业专业赛事，正是观察这一动态过程的绝佳窗口。
2026 世界潮饮大赛中国区总决赛，便是国内饮品技术的顶尖竞技场与趋势风向标。赛事汇聚全国顶尖的研发师与调茶师，他们的作品往往预示未来的流行风味与技术应用。对餐饮人而言，这不仅是接触行业高手的直接机会，更是洞察产品动向、把握研发趋势的关键场景。
上下滑动查看议程详情：
上海国际潮流饮品创意制作大赛，该赛事已于 2025-2026 赛季升级为首个由中国发起的世界级特调饮品比赛。本届中国区总决赛将集结来自 8 大分赛区的 30 位调饮高手同台竞技，优胜者将直通 2026 世界潮饮大赛舞台。
2、咖啡专项赛事：萃取、拉花、冲煮，一线技艺对决
每一次，面对每一位顾客，都是建立品牌的最佳方式。
在咖啡行业中，从咖啡师的个性拉花、杯上的手绘笑脸，到与客人的互动交流，每一个触点都在构建顾客对品牌的真实感知。
咖啡师不仅是品质的守护者，也是品牌文化的传递者与用户体验的创造者。专业赛事，正是系统展示咖啡师综合素养与技术实力的重要舞台。
作为本届展会的核心看点，2025 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛将与展会同期举办。该赛事汇聚了国内咖啡领域优秀从业者，将呈现各细分项目的高水平竞技，为行业新技术传播、新产品落地和专业人才培养提供重要平台。
此外，展会还将呈现多项世界级咖啡赛事包括：2026 世界咖啡师大赛中国区选拔赛深圳分区赛，其赛事冠军将代表中国参与世界级竞赛。此次大赛也为中国咖啡师提供了走向国际舞台的重要通道，持续向世界展现中国咖啡的专业风采，也为国内咖啡从业者树立技艺与服务标杆。
2026 世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛深圳分区赛自 2013 年引入中国以来，始终呈现咖啡拉花艺术的顶尖水平，推动视觉美学在咖啡产品中的创新表达。凭借其专业赛制、权威评审与国际认证，该赛事已在业内获得广泛认可。
2026 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛深圳分区赛与2026 世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛深圳分区赛也将同期举办，进一步丰富赛事维度，推动咖啡全产业链的技术交流与专业提升。
3、烹饪、披萨及巧克力活动：捕捉新消费趋势，引领行业创新
除咖啡与茶饮专项赛事外，本届展会也涵盖烹饪、披萨及巧克力等多领域的专业赛事与特色活动，在提供行业前瞻视野的同时，亦具备很强的观赏性与互动性。
2025HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）由深圳市烹饪协会与上海博华国际展览有限公司共同主办，为全球厨师提供展示技艺与创意的舞台，既传承经典，也鼓励创新，兼具专业价值与视觉观赏性。
同样由上海博华创办的上海国际披萨大师赛，自2013年起持续推动中国披萨行业在产品、文化与人才方面的发展，为从业者搭建起交流与竞技的重要平台；第五届中国精品巧克力大赛（CFCA Chocolate Talent）则始终以开放、分享的姿态面向所有爱好者与从业者，致力于探索巧克力的风味可能，为行业注入持久活力。
展会还特别设立面向终端消费者的HOTELEX深圳国际咖啡美酒美食文化节、全球风味CHA饮文化节及HOTELEX深圳咖啡小家电生活节等主题展区，帮助餐饮企业直接触达市场前沿，精准洞察消费趋势，发掘潜在商机。
在众多展区中，“All Star 咖啡冠军表演秀”备受瞩目。该表演秀汇聚全球咖啡各赛事顶尖冠军同台，涵盖咖啡师、拉花、冲煮等不同领域，呈现从萃取到呈现的全链条精湛技艺，为观众带来集视觉、味觉与专业美学于一体的殿堂级演出。
同期举办的“发现剧场”，则致力于打造产业深度对话平台。活动特邀来自亚洲、欧洲、美洲的国际咖啡品牌主理人与行业专家，围绕产地风土、供应链管理、烘焙创新与门店运营等环节展开分享，系统展现从“种子到杯子”的完整产业图景，推动理念交流与思想碰撞。
活动现场，2025世界咖啡师大赛世界亚军孙磊、2025世界咖啡拉花艺术大赛世界冠军陈卓豪等多位咖啡明星将齐聚亮相，与观众共同探索咖啡的无限可能。
以下为赛事一览：
•HOTELEX 国际厨师精英赛（深圳）
•2025 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
•2026 世界潮饮大赛中国区总决赛
•2026 世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛深圳分区赛
•2026 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛深圳分区赛
•2026 世界咖啡师大赛中国区选拔赛深圳分区赛
•2026 世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛深圳分区赛
•All Star世界咖啡冠军表演秀&发现剧场
•第五届中国精品巧克力大赛
•2026 上海国际披萨大师赛 — 华南赛区
•2025 粤港澳月子餐汤品大赛（决赛）
……
最终活动安排，以现场展示为准
是否觉得每个论坛都想听，每个展区都想逛？
心动不如行动！诚邀您与万千餐饮人共赴这场行业盛会，探索前沿趋势，链接无限商机。
2025年12月16日-18日 ，深圳国际会展中心（宝安新馆），我们不见不散！
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主编丨陈青 统筹 | 杨阳