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米其林轮胎与米其林餐厅到底怎么一回事?

米其林公司,是全世界最大的轮胎生产公司之一,由米其林两兄弟在1889年的法国创立,标志人偶为白色人形的轮胎(这个你得抽象地横着看,想象它是由一堆轮胎堆砌而成);米其林餐厅指南,是全世界最权威的餐厅点评机构,历史悠久,深得好评。

★米其林指南之发展史

米其林公司和米其林餐厅指南,看起来相似的名字之间,到底有什么联系呢?米其林餐厅指南还真是米其林公司发行的,但他们可不是不务正业,放着好好的轮胎不卖,跑去点评什么餐厅。那么,《米其林餐厅指南》这本最初免费发行的驾驶指南,是如何发展壮大成今天的美食圣经的呢?

首先,那要归功于法国人对食物的热爱。

时间追溯到1900年前,米其林公司,基于市场营销的角度,推出了第一本指南。当时这本指南还是一本十分正常的由轮胎公司出版的免费指南,包括了如何更换轮胎,哪里可以找到加油站和旅馆,旨在做个驾驶者们的旅游指导小帮手。

1920年,两兄弟发现这本指南好像没有达到他们预期的效果。他们琢磨了客户的想法:“这世上可没有免费的午餐啊,一本免费的指南能用心做到哪里去啊。”嗯,有道理。加钱!一本更加精致的旅游指南诞生了,从此,它增加了餐厅介绍,它需要付费购买。

然后,这本指南火了,但是,谁管那些如何更换轮胎和加油站的地点啊,热爱美食的法国人民之所以争相购买这本旅游指南,看上的是餐厅推荐。

聪明的米其林公司一咬牙一跺脚,干脆顺应民意,把餐厅指南单独划分出来好好地专注于美食点评。再然后,米其林红色指南专攻餐厅评选板块,旨在做个吃货们的美食选择小助手。

其次,它在全世界吃货们的支持下发展壮大。如今,在全世界吃货们的鼓励和欢迎之下,这本红色指南推荐的餐厅横跨了23个国家,数目达到了45,000之多。每年,米其林指南会根据上一年的餐厅表现重新评级并且出版新版本。不同的国家,诱惑的美食。从驾驶者们的旅游指南,到全世界的美食圣经,不得不说,是吃货们的热情改变了米其林指南的发展方向。

★米其林指南之公正程度

也许很多人都对米其林一家点评的制度表示怀疑,这样怎么能做到公平公开公正呢?他们确实是不那么公开的:米其林有很多的“美食密探”。这些密探们悄悄地去餐厅里面吃饭,根据餐厅的舒适程度、服务生的服务态度、食物的新鲜和好吃度来打分,最后汇总评级,前些年甚至连总编是谁都处于保密范畴。这样的不公开,确是益于顾客的,上了米其林推荐的餐厅,哪家不得认认真真地好好对待每一个客户?谁知道哪天就碰上了密探们的微服私访呐。

至于公平公正性,米其林指南有一个三星标准来评价可推荐性。

一星:可以顺便一试。

二星:值得绕道前去。

三星:值得专门前往。许多大厨的一生梦想,就是把餐厅做到三星。不过当个三星主厨也是压力山大的,曾经就有主厨不堪被降为二星而自杀。

★米其林指南之上榜餐厅

餐厅推荐指南主要关注城市为:巴黎,纽约,旧金山,芝加哥,伦敦,京都,东京,香港和澳门,还有其他主要欧洲城市。

★米其林指南之颜色

红色指南:餐厅指南。

绿色指南:旅游指南。同样使用三星推荐系统。点评当地的景点,提供推荐路线和活动建议。

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